L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ο εστέρας παράγεται από την αντίδραση εστεροποίησης ανόργανου οξέος ή οργανικού οξέος ή αλκοόλης.Οινόπνευμα ή φαινόλη ή όξινος ανυδρίτης, αλκοόλη και αιθυλένιο, ελεύθερο όξινο οξύ και παράγωγα λιπαρού αζώτου μπορούν επίσης να δημιουργήσουν εστέρα.Το υδρογόνο στον άλφα-άνθρακα στα μόρια του εστέρα χάνει μια μοριακή αλκοόλη με έναν άλλο μοριακό εστέρα υπό αλκαλικές συνθήκες για να δημιουργήσει β-κετοεστέρα, ο οποίος ονομάζεται αντίδραση συστολής εστέρα.Για παράδειγμα, ο οξικός ακετυλεστέρας παράγεται για τη δημιουργία οξικού ακετυλ αιθυλεστέρα.Αυτή η αντίδραση είναι εξαιρετικά σημαντική στην οργανική σύνθεση.

Το όνομα του εστέρα προέρχεται από την αντίστοιχη ονομασία του καρβοξυλικού οξέος και της αλκοόλης ή της φαινόλης, όπως «ένα συγκεκριμένο οξύ και ένας συγκεκριμένος εστέρας».Οι εστέρες του κύκλου ονομάζονται λακτόνη (λακτόνη).Οι χημικές ιδιότητες του εστέρα είναι παρόμοιες με τον αμυλικό ανυδρίτη, ο οποίος είναι επιρρεπής σε υδρόλυση, αλκοολική και αμμωνιακή αντίδραση.Ο χαμηλής ποιότητας εστέρας είναι αρωματικό και πτητικό άχρωμο υγρό και ο προηγμένος εστέρας είναι στερεός.Οι εστέρες είναι σημαντικοί διαλύτες και συνθετικές πρώτες ύλες, και ορισμένοι εστέρες είναι οι ίδιοι φάρμακα.Ανάλογα με τον τύπο του οξέος, ο εστέρας μπορεί να χωριστεί σε εστέρα ανόργανου οξέος και εστέρα οργανικού οξέος.Ο ετάτης, ο οξικός αιθυλεστέρας είναι λιπαρός εστέρας, ο οξικός είναι αρωματικός εστέρας και το ναμανονικό είναι ένας κυκλικός εστέρας.